薬院駅より南に徒歩５分、創作居酒屋　ケイズダイニング（慶’s　Dining）店長の日々

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おはようございます
今日は、朝の４時半から起きてます一日が長いですし、お腹が空きました


何故、いつも寝る時間に起きたかといいますと

福岡県倫理法人会・経営者モーニングセミナーに参加したからです

営業マンの兄から、勉強になるし、いろんな人との交流ができるので参加してみては？と、誘われたのがきっかけです。

誘われた時は、正直行きたくありませんでした飲食なので、夜遅いし、きついし、知らないとこだし・・・、私には関係の無い事だと思っていました。

考えが変われば、行動が変わる。行動が変われば生活が変わる。

経営者になったからには、甘えた考えでは会社は倒産してしまいます根本的に考えを変え、いろんな所に顔を出して自分をお店をアピールしていきます

なので、モーニングセミナーのあと、
朝食会に参加して、
何か月ぶりかの朝ごはんを食べ、
中洲川端倫理法人会に入会しました

毎週木曜日は、中州のIPホテルに５時半にいきます

モーニングセミナーを受講して朝食を食べて、元気に働きます！！！  

慶's Diningの赤ワインはいかがでしょうか？

と、その前に、店長愛子の話

私が、ワインの勉強を本格的にし始めたのは、実は約半年前くらいからです。
それまでは、「飲むの大好き！！、でもよく分からない（笑）」
こんな軽い感覚でした。でも、美味しく飲めればよかったんですねぇ
なので、抜栓も出来なかったですし、持ち方、注ぎ方なんて、知っているわけがない。
この感覚でも、ワインが美味しく飲めたのは、飲みに行ったの店のサービスがよかったから楽しめたんでしょうね。

そこで、慶's Diningでワインの取り扱いを決めたときは、心の中で「ヤバイ・・・、できない」と、思っちゃいましたね。
でも、できないなんて言ってられず、猛特訓！！師匠は、岩田酒販の千葉本部長様。
抜栓、サービス、取扱い、味わい方、いっぱい覚えることがありました。試飲も沢山したので、酔っ払いながらの研修・・・。
ワインを取り扱っている店に行っては、サービスの仕方を穴が開くほど見てました。
今でも、飲みに行っては、サービスが気になります。

まだまだ、未熟で知識も足りませんが、サービスさせる側・する側に立って奮闘中です



写真は、慶's Diningで取り扱っている赤ワインです。お値段は、２０００円から５０００円でご用意しています。
チリ・イタリア・フランス産です。
赤・白・シャンパンを合わせ常時１５種類ほどご用意しています。


思いはひとつ、気軽に楽しんで飲んでほしい

ワインは、高いイメージがありますが、実は手軽に飲めます。かしこまらなくていいですし、知識が無くても大丈夫。

グラスの持ち方一つで、格好良く飲めますので、そっと私に聞いてくださいね
女性の方は、指が細く見える持ち方もあるんですよ

  

女子プロレスラーのアップルみゆきさん



女の子のプロレスラーを見るのは、初めて

投げたり、投げられたり、ビックリ

パッと見、小柄なかわいい女の子凄いの一言です

どんな事にせよ、一生懸命頑張る輝く女性は大好きです

アップルみゆきさん、ファンになりました



（左）アップルみゆきさん　　（右）店長愛子

仲よく、記念撮影  

九州プロレス、筋肉飛梅’１１

２７日、西鉄ホールにて開催されました

今回は、震災後の大会で、東北ば元気にするばいをコンセプトに義援金の活動も合わせてありました。


震災後の開催で、賛否両論あったと思います。
選手が「こんな時こそ、プロレスをしないといけない」と、闘志を燃やした試合を行ってくださいました。
九州から、元気を届けたい・・・
その思いは、会場のお客さんにも伝わり、お客さん、選手、関係者がいつも以上の一体感があったと思います



この横断幕には、沢山のメッセージがあり、元気がいっぱいこもってます



最後に、筑前選手が「今日という日を迎えたくても、迎えれなかった人たちが大勢いる。生きている私たちは、全力で生きていかないといけない。」とおっしゃいました。

背中を押された気分です。辛いことがあっても、私たちは、生きている。元気に全力で生きることは、義務です。

慶's Diningまだまだ、元気が足りません。
今日から、気合を入れなおして、がんばります




  

明日、３月２７日は筋肉飛梅’１１

九州プロレス主催で、西鉄ホールにて試合があります

慶's Diningのスタッフは、以前筋肉研修でお世話になったので、

スタッフ総出で応援に行きます

今回は、東北ば元気にするばい！！のコンセプトがあり、チャリティーなど限定グッツもあるようで、楽しみです




  

店舗の前の看板に、メニューのチラシを置いています

お客様から、何の料理を置いているお店か分からないとの、お声があり、

すぐさま作成



３日間で、５０枚ほど手に取って頂いています

スルーされるかなって思ってたんですが、嬉しい限りですね

と、言うより、ご近所の方は何のお店か謎だったんでしょうね



一枚だけ当たりを作ったり、（例えば１ドリンクサービスや黒毛和牛のユッケプレゼントなど）

なんか、楽しいです

毎日、いろんな事を考えて試してみて反省して、なんか楽しい今日この頃です  

大将特製玉子焼きの仕込み中です





実は、私も巻いていたなんて、遠い昔の話・・・

初めは、フライパンを返す時に一回転ひねりして、よく怒られていました（笑）


この玉子焼きは、甘くて美味しいですよ


最近の悩み
肌荒れです・・・  

思わず、笑みが出てしまう事がありました

ご来店頂きました、お客様からお手紙をいただきました

記念日と言うことで、サプライズをさせて頂いた事についての、感謝のお手紙でした。

オープンして、封筒に入ったお手紙をいただくのは初めてです。

今の時代、メールでのやりとりが主流ですが、こうやってお手紙を頂くと本当に嬉しいです。
何度も何度も、読みかえしました。
「そして何より、気持ちが嬉しく感動しました」
こうおっしゃってもらったら、涙がでます。
私たち、慶's Diningの思いは、ちゃんと伝わっていたんですね。


お手紙、、、私たちの元気の源です！！
今日も、一日頑張るぞって思いになれます☆

今日は、優しい気持ちになれた一日でした



  

慶's Diningは、最大３０名様までの団体利用可能です

レイアウトを団体様仕様に、自由自在



ワインセラーの位置だって、変えちゃいます


オープンして、もうすぐ２か月いろんな改善点も見えてき、

体制を今一度、考えねば

早期に対策を打ち出します

外観も、ちょこっと変化をつけていきますので、お楽しみに



変化と言いますと・・・・、オーナーがオープン前よりも、少しスリムに（笑）

この変化に気づけるかな？？？？？

お顔が少し、シュッとしました

ちなみに、店長愛子は今の所、変化無し（笑）
  

慶's Diningおススメメニュー

黒毛和牛のユッケです

ゴマ油とマッチしますお値段、680円

ビールと一緒にどーぞ

今日から、寒の戻りがあるそうです

季節の変わり目です、体調を崩されないようにお気を付けくださいませ

  

対馬の若鷹丸より、新鮮なお魚が届きました




最近、思いました・・・
震災の影響で、私たちが元気をなくしてはダメですね

早く、日本中に元気な笑顔が戻りますように！！！！！



退職のお祝いです



２７名様の記念撮影

皆様、笑顔です

お客様から、日本中から笑顔を引き出していきたいです


お知らせ
明日、20日（日曜日）は翌日が祝日の為営業いたします

明後日21日（月曜日）お休みさせていただきます

ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願いいたします

  

先日、母方の実家に行きました

おばあちゃんが、畑で野菜を育てており、

手作り野菜を大量にいただきました







長靴を履いて、軍手をして私も一緒にお手伝い

いつもは、八百屋さんで購入ですが、こうやって畑で育っているのを自分で掘るのもいいですね

大根、長ネギ、サニーレタス、ワサビ菜、ほうれん草を大量ゲット

大根は、葉が青く綺麗だったのでじゃこと一緒にふりかけにしました
スタッフのまかないで頂いています

じーちゃん、ばーちゃん新鮮な野菜をありがとうね

元気に畑仕事している姿を見て安心しました  

災害が発生し、ブログを更新することができませんでした。
テレビを見ていると、やりきれない気持ちになり、なんて記事を書いていいのか分かりませんでした。

地震発生時、私の父が横浜出張中で連絡が取れず、安否の確認がとれたのは翌日の明け方でした。
生きた心地がせず、連絡がつくまで寝れませんでした。

後日、父に状況を聞いたところ、地震は１分以上大きな横揺れが続きビルの外壁は崩れ落ちたそうです。
深夜、帰宅困難者がホテルに行っても満室で、帰れない人であふれていたそうです。
羽田空港は、椅子はもちろん、床に座ることもできないくらい人がいっぱいだったそうです。

テレビで状況を見、父から地震の脅威を聞き、やりきれない気持ちでした。

ご予約のお客様の中で、サプライズをご予定のお客様より電話があり、状況が状況なのでサプライズは中止したいとの申し出もありました。


この状況で、慶's Diningやスタッフができることを考えました。
節電です。
キッチンは一個だけ電気を付け、ホールは電気はつけず窓際で作業。
営業中は、ライトを半分しぼっています。

こんな小さなことしかできず、やりきれない思いです。


明日からは、少しずつ更新していきたいと思っています。

  

慶's Dining（店長＆オーナー）を支えてくれている、心優しいスタッフ達をご紹介します

大将の右腕、調理のTOMOKO



一日も早く成長しようと、毎日怒られながらも頑張っています。
凄く負けず嫌いで、根性あります！！パスタが得意です



店長の左腕・ホールのYUMI



ドジな所もありますが、凄く気がききます。
お客様とのコミュニケーションをとるのが上手く、看板娘です！！変顔が得意です



スーパー照れ屋・オールマイティーのAKIRA



声だし隊長です。接客、洗い物を担当。
まだ未成年で、お酒を提供するサービスがまだまだですが、一生懸命頑張っています。
親孝行ないい子です


オープンから１か月目を迎えることができたのは、皆が私たちを支えてくれたからです本当にありがとう

いつもいつも、怒ってばかりの店長でごめんね

でも、実は感謝の気持ちでいっぱいなんだよ


さあ、来週は送別会ウイーク

力合わせて頑張るぞ！！！！！  

先日、となりのグリルにランチドライブ行ってきました

慶's Diningのスタッフの中に、雨男、雨女がいるみたいですね（笑）前日まで晴れでしたのに、どしゃ降りでした

久しぶりの、となグリ車を止めて、店に入る前に美味しそうな匂いが



お野菜いっぱい、お肉ジューシー

最近、偏食でビタミンをとってない私は、テンションハイになりまして、思わずビールが飲みたくなったけど、ここは我慢この後、山口まで運転でしたので・・・

個人的には、前菜プレート大感激



はじめにこれが出てきたら、本当に嬉しいですねグラタン激ウマ

今度は、夜にお邪魔したいです！！！次こそは、お肉とビール飲みたいですね

鉄板マイスターさん、おごちそう様でした


この後は、宮地岳神社に初詣



雨です・・・・（笑）

  

おはようございます！！今日も、いい天気です

先日から、慶's Diningパスタはじめました

お客様からのご要望が多く、

「これはやらんといかんばい」と思いはじめています



大葉香る、若鶏のクリームパスタ

クリームと大葉がこんなにマッチするとは思いませんでした

作る工程は、こんな感じ







まかないでも、ちょいちょいパスタが出てます

料理は日々、勉強です



慶's Dining
福岡市中央区大宮１丁目６－３９　都セントラルコーポ１階
０９２－７９１－９５５１
http://www.ks-dining.com/  

是非とも、食べてほしい一日限定５枚のローストビーフ

黒毛和牛を使用していますので、柔らかくて甘みがあります



特性のソースをかけて、葱をたっぷり巻いてお召し上がりください

お値段なんと、９８０円です



焼き上がりの瞬間

ビールはもちろん、赤ワインがとてもあいますねぇ～～～～

（個人的には、丼にして食べるのが大好きです）ご飯によく合う



ようやく、筋肉痛から解放された慶's Diningのスタッフ達
今週も元気に頑張ります

今月のお休み
６日（日曜）、１３日（日曜）、２１日（祝日）、２７日（日曜）

慶's Dining
福岡市中央区大宮１丁目６－３９都セントラルコーポ１階
０９２－７９１－９５５１
  

シャンパンの金具で椅子を作りました



他のお店では、椅子以外の物が作られています

私は、まだこれしか作れません勉強しなくては


本日、３月５日は大将Noriさんのバースデイ

今日の夜は、お誕生日会で飲み明かします（笑）

祝！！３０歳です



慶's Dining  

慶's Diningのスタッフ全員、筋肉痛でダウンしています（笑）

３月３日、九州プロレスが主催するプロレス研修に行って参りました



プロレス研修と言っても、戦ったり、殴ったりするわけでは無く、

全身を鍛える筋力トレーニングをしました

それはそれは、想像を超える鬼のようなトレーニングでした

腕立て伏せ、足上げ腕立て、ライオン（すんごいきつい腕立て伏せ）、腹筋、足揚げ腹筋、背筋、三点倒立、ブリッチ、スクワット・・・・・



オーナー、リングアウト

リングの上では、慶's Diningのスタッフの悲鳴がこだましていました

筋トレの合間に、技をおしえてもらい、技の掛け合いを！！



四の字固め



キーロック

どちらの技も家庭で気軽にできるそうです（笑）



最後に、筑前さんからお土産をいただきました



お土産のチョップでございます

オーナーもお土産を頂き、カツを入れていただきました

ちなみに、私店長愛子もお土産を頂きました心臓が、キュってなりました（笑）

そもそも、レスラーを目指しているわけでは無いのに、何故プロレス研修なのか・・・

この研修には、全員でやり遂げる力、

一人では超える事が出来ない限界を皆で応援しあって超えると言う、意図があるんですね

常に、声を掛け合い、皆で最後までやり遂げる

普段は、出さない大声、仕事では見せない表情、仲間を応援する気持ち、

このプロレス研修で、慶's Diningは結束が強まったと思います



最後になりましたが、今回研修を行ってくださった、

九州プロレス・筑前りょう太さん・めんたい☆キッドさん有難うございました
３月２７日に西鉄ホールで試合があります
慶's Diningは、全員で応援に行きます
http://www.kyushu-pro-wrestling.com


ちなみに今日の営業は、従業員は筋肉痛と戦いながらの営業ですぎこちない動きで頑張ります

慶's Dining
  

３月３日、本日は女の子の日ですね

雛あられは食べましたでしょうか

お雛様とかけまして・・・・、

ご来店いただいた女性のお客様に慶's Diningスペシャルデザートプレゼント

今日の主役は女性ですもんね



パテシエール愛子が作る、濃厚ショコラムースですくせになるお味です

今日も元気に
お待ちしていまーす

ちなみに、先ほど

九州プロレス主催の

プロレス研修にスタッフ全員連れて行ってきました

リングの上で想像を絶する筋トレを・・・・・

その様子は、後日ご紹介いたします

慶's Dining
福岡市中央区大宮１丁目６－３９　都セントラルコーポ１階
０９２－７９１－９５５１
お一人様も大歓迎！！
http://www.ks-dining.com/