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2011年03月31日

踏み込む勇気!!

おはようございますicon01
今日は、朝の4時半から起きてますicon97一日が長いですし、お腹が空きましたface08


何故、いつも寝る時間に起きたかといいますと

福岡県倫理法人会・経営者モーニングセミナーに参加したからですicon97

営業マンの兄から、勉強になるし、いろんな人との交流ができるので参加してみては?と、誘われたのがきっかけです。

誘われた時は、正直行きたくありませんでしたicon15飲食なので、夜遅いし、きついし、知らないとこだし・・・、私には関係の無い事だと思っていました。

考えが変われば、行動が変わる。行動が変われば生活が変わる。

経営者になったからには、甘えた考えでは会社は倒産してしまいますicon10根本的に考えを変え、いろんな所に顔を出して自分をお店をアピールしていきますface03

なので、モーニングセミナーのあと、
朝食会に参加して、
何か月ぶりかの朝ごはんを食べ、
中洲川端倫理法人会に入会しましたicon97

毎週木曜日は、中州のIPホテルに5時半にいきますface03

モーニングセミナーを受講して朝食を食べて、元気に働きます!!!  

Posted by あいちゃん at 13:29Comments(0)

2011年03月30日

ワインはいかが?

慶's Dining赤ワインはいかがでしょうか?icon152

と、その前に、店長愛子の話icon97

私が、ワインの勉強を本格的にし始めたのは、実は約半年前くらいからです。
それまでは、「飲むの大好き!!、でもよく分からない(笑)」
こんな軽い感覚でした。でも、美味しく飲めればよかったんですねぇ
なので、抜栓も出来なかったですし、持ち方、注ぎ方なんて、知っているわけがない。
この感覚でも、ワインが美味しく飲めたのは、飲みに行ったの店のサービスがよかったから楽しめたんでしょうね。

そこで、慶's Diningでワインの取り扱いを決めたときは、心の中で「ヤバイ・・・、できない」と、思っちゃいましたね。
でも、できないなんて言ってられず、猛特訓!!師匠は、岩田酒販の千葉本部長様。
抜栓、サービス、取扱い、味わい方、いっぱい覚えることがありました。試飲も沢山したので、酔っ払いながらの研修・・・。
ワインを取り扱っている店に行っては、サービスの仕方を穴が開くほど見てました。
今でも、飲みに行っては、サービスが気になります。


まだまだ、未熟で知識も足りませんが、サービスさせる側・する側に立って奮闘中ですicon97



写真は、慶's Diningで取り扱っている赤ワインです。お値段は、2000円から5000円でご用意しています。
チリ・イタリア・フランス産です。
赤・白・シャンパンを合わせ常時15種類ほどご用意しています。


思いはひとつ、気軽に楽しんで飲んでほしいface05

ワインは、高いイメージがありますが、実は手軽に飲めます。かしこまらなくていいですし、知識が無くても大丈夫。

グラスの持ち方一つで、格好良く飲めますので、そっと私に聞いてくださいねicon97
女性の方は、指が細く見える持ち方もあるんですよface01

  

Posted by あいちゃん at 15:45Comments(0)

2011年03月29日

アップルみゆき

女子プロレスラーのアップルみゆきさんicon124



女の子のプロレスラーを見るのは、初めてface08

投げたり、投げられたり、ビックリicon59

パッと見、小柄なかわいい女の子icon97凄いの一言ですicon97

どんな事にせよ、一生懸命頑張る輝く女性は大好きですface03

アップルみゆきさん、ファンになりましたicon124



(左)アップルみゆきさん  (右)店長愛子

仲よく、記念撮影icon97  

Posted by あいちゃん at 18:31Comments(0)

2011年03月28日

東北ば元気にするばい

九州プロレス、筋肉飛梅’11icon97

27日、西鉄ホールにて開催されましたicon59

今回は、震災後の大会で、東北ば元気にするばいをコンセプトに義援金の活動も合わせてありました。


震災後の開催で、賛否両論あったと思います。
選手が「こんな時こそ、プロレスをしないといけない」と、闘志を燃やした試合を行ってくださいました。
九州から、元気を届けたい・・・
その思いは、会場のお客さんにも伝わり、お客さん、選手、関係者がいつも以上の一体感があったと思いますicon97



この横断幕には、沢山のメッセージがあり、元気がいっぱいこもってますface05



最後に、筑前選手が「今日という日を迎えたくても、迎えれなかった人たちが大勢いる。生きている私たちは、全力で生きていかないといけない。」とおっしゃいました。

背中を押された気分です。辛いことがあっても、私たちは、生きている。元気に全力で生きることは、義務です。

慶's Diningまだまだ、元気が足りません。
今日から、気合を入れなおして、がんばりますface05




  

Posted by あいちゃん at 17:19Comments(1)

2011年03月26日

明日は、プロレス!!

明日、3月27日は筋肉飛梅’11

九州プロレス主催で、西鉄ホールにて試合がありますicon97

慶's Diningのスタッフは、以前筋肉研修でお世話になったので、

スタッフ総出で応援に行きますicon97

今回は、東北ば元気にするばい!!のコンセプトがあり、チャリティーなど限定グッツもあるようで、楽しみですface03




  


Posted by あいちゃん at 22:00Comments(0)

2011年03月26日

大当たり!!

店舗の前の看板に、メニューのチラシを置いていますicon97

お客様から、何の料理を置いているお店か分からないとの、お声があり、

すぐさま作成icon01



3日間で、50枚ほど手に取って頂いていますface08

スルーされるかなって思ってたんですが、嬉しい限りですねicon10

と、言うより、ご近所の方は何のお店か謎だったんでしょうねicon196



一枚だけ当たりを作ったり、(例えば1ドリンクサービスや黒毛和牛のユッケプレゼントなど)

なんか、楽しいですicon195

毎日、いろんな事を考えて試してみて反省して、なんか楽しい今日この頃ですicon97  


Posted by あいちゃん at 13:57Comments(0)

2011年03月25日

仕込み中

大将特製玉子焼きの仕込み中ですface03





実は、私も巻いていたなんて、遠い昔の話・・・icon195

初めは、フライパンを返す時に一回転ひねりして、よく怒られていました(笑)


この玉子焼きは、甘くて美味しいですよicon06


最近の悩み
肌荒れです・・・icon196  


Posted by あいちゃん at 16:37Comments(0)

2011年03月24日

お客様のお手紙

思わず、笑みが出てしまう事がありましたface02

ご来店頂きました、お客様からお手紙をいただきましたicon97

記念日と言うことで、サプライズをさせて頂いた事についての、感謝のお手紙でした。

オープンして、封筒に入ったお手紙をいただくのは初めてです。

今の時代、メールでのやりとりが主流ですが、こうやってお手紙を頂くと本当に嬉しいです。
何度も何度も、読みかえしました。
「そして何より、気持ちが嬉しく感動しました」
こうおっしゃってもらったら、涙がでます。
私たち、慶's Diningの思いは、ちゃんと伝わっていたんですね。



お手紙、、、私たちの元気の源です!!
今日も、一日頑張るぞって思いになれます☆

今日は、優しい気持ちになれた一日でしたface03



  


Posted by あいちゃん at 17:19Comments(1)

2011年03月23日

団体様!!

慶's Diningは、最大30名様までの団体利用可能ですicon97

レイアウトを団体様仕様に、自由自在icon97



ワインセラーの位置だって、変えちゃいますicon152


オープンして、もうすぐ2か月icon59いろんな改善点も見えてき、

体制を今一度、考えねばface03

早期に対策を打ち出しますicon97

外観も、ちょこっと変化をつけていきますので、お楽しみにicon65



変化と言いますと・・・・、オーナーがオープン前よりも、少しスリムに(笑)

この変化に気づけるかな?????

お顔が少し、シュッとしました
face08

ちなみに、店長愛子は今の所、変化無し(笑)
  


Posted by あいちゃん at 15:11Comments(0)

2011年03月22日

和牛のユッケ


慶's Diningおススメメニューicon97

黒毛和牛のユッケですicon206

ゴマ油とマッチしますicon97お値段、680円face08

ビールと一緒にどーぞface05

今日から、寒の戻りがあるそうですicon10

季節の変わり目です、体調を崩されないようにお気を付けくださいませicon53

  

Posted by あいちゃん at 15:51Comments(0)

2011年03月19日

対馬より・・・

対馬の若鷹丸より、新鮮なお魚が届きましたicon127




最近、思いました・・・
震災の影響で、私たちが元気をなくしてはダメですねicon97

早く、日本中に元気な笑顔が戻りますように!!!!!



退職のお祝いですicon97



27名様の記念撮影face02face02face02face02face02face02face02face02face02face02face02face02face02face02face02face02face02face02face02face02face02face02face02face02face02face02face02

皆様、笑顔ですface03

お客様から、日本中から笑顔を引き出していきたいですface05


お知らせ
明日、20日(日曜日)は翌日が祝日の為営業いたします

明後日21日(月曜日)お休みさせていただきます

ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願いいたしますface06

  

Posted by あいちゃん at 16:58Comments(0)

2011年03月18日

ばあちゃん手作り!!

先日、母方の実家に行きましたicon17

おばあちゃんが、畑で野菜を育てており、

手作り野菜を大量にいただきましたicon114







長靴を履いて、軍手をして私も一緒にお手伝いface02

いつもは、八百屋さんで購入ですが、こうやって畑で育っているのを自分で掘るのもいいですねface03

大根、長ネギ、サニーレタス、ワサビ菜、ほうれん草を大量ゲットicon59

大根は、葉が青く綺麗だったのでじゃこと一緒にふりかけにしましたicon97
スタッフのまかないで頂いていますicon65

じーちゃん、ばーちゃん新鮮な野菜をありがとうねface05

元気に畑仕事している姿を見て安心しましたicon12  

Posted by あいちゃん at 22:00Comments(0)

2011年03月16日

やりきれない気持ち

災害が発生し、ブログを更新することができませんでした。
テレビを見ていると、やりきれない気持ちになり、なんて記事を書いていいのか分かりませんでした。

地震発生時、私の父が横浜出張中で連絡が取れず、安否の確認がとれたのは翌日の明け方でした。
生きた心地がせず、連絡がつくまで寝れませんでした。

後日、父に状況を聞いたところ、地震は1分以上大きな横揺れが続きビルの外壁は崩れ落ちたそうです。
深夜、帰宅困難者がホテルに行っても満室で、帰れない人であふれていたそうです。
羽田空港は、椅子はもちろん、床に座ることもできないくらい人がいっぱいだったそうです。

テレビで状況を見、父から地震の脅威を聞き、やりきれない気持ちでした。

ご予約のお客様の中で、サプライズをご予定のお客様より電話があり、状況が状況なのでサプライズは中止したいとの申し出もありました。


この状況で、慶's Diningやスタッフができることを考えました。
節電です。
キッチンは一個だけ電気を付け、ホールは電気はつけず窓際で作業。
営業中は、ライトを半分しぼっています。

こんな小さなことしかできず、やりきれない思いです。


明日からは、少しずつ更新していきたいと思っています。

  

Posted by あいちゃん at 15:34Comments(0)

2011年03月11日

慶's Dining

慶's Dining(店長&オーナー)を支えてくれている、心優しいスタッフ達をご紹介しますface03

大将の右腕、調理のTOMOKO



一日も早く成長しようと、毎日怒られながらも頑張っています。
凄く負けず嫌いで、根性あります!!パスタが得意ですicon97



店長の左腕・ホールのYUMI



ドジな所もありますが、凄く気がききます。
お客様とのコミュニケーションをとるのが上手く、看板娘です!!変顔が得意ですicon195



スーパー照れ屋・オールマイティーのAKIRA



声だし隊長です。接客、洗い物を担当。
まだ未成年で、お酒を提供するサービスがまだまだですが、一生懸命頑張っています。
親孝行ないい子ですicon12


オープンから1か月目を迎えることができたのは、皆が私たちを支えてくれたからですicon102本当にありがとうicon97

いつもいつも、怒ってばかりの店長でごめんねicon10

でも、実は感謝の気持ちでいっぱいなんだよface03


さあ、来週は送別会ウイークicon54

力合わせて頑張るぞ!!!!!  

Posted by あいちゃん at 18:12Comments(1)

2011年03月11日

となりのグリル

先日、となりのグリルにランチドライブ行ってきました

慶's Diningのスタッフの中に、雨男、雨女がいるみたいですね(笑)前日まで晴れでしたのに、どしゃ降りでしたicon03

久しぶりの、となグリface03車を止めて、店に入る前に美味しそうな匂いがicon97



お野菜いっぱい、お肉ジューシーicon59

最近、偏食でビタミンをとってない私は、テンションハイになりまして、思わずビールが飲みたくなったけど、ここは我慢face07この後、山口まで運転でしたので・・・

個人的には、前菜プレート大感激icon97



はじめにこれが出てきたら、本当に嬉しいですねicon65グラタン激ウマface08

今度は、夜にお邪魔したいです!!!次こそは、お肉とビール飲みたいですねicon97

鉄板マイスターさん、おごちそう様でしたface05


この後は、宮地岳神社に初詣icon131



雨です・・・・(笑)

  

Posted by あいちゃん at 00:01Comments(2)

2011年03月08日

パスタはじめました☆

おはようございます!!今日も、いい天気ですicon01

先日から、慶's Diningパスタはじめましたicon136

お客様からのご要望が多く、

「これはやらんといかんばい」と思いはじめていますicon97



大葉香る、若鶏のクリームパスタ

クリームと大葉がこんなにマッチするとは思いませんでしたface08

作る工程は、こんな感じicon50







まかないでも、ちょいちょいパスタが出てますicon97

料理は日々、勉強ですface02



慶's Dining
福岡市中央区大宮1丁目6-39 都セントラルコーポ1階
092-791-9551
http://www.ks-dining.com/  

Posted by あいちゃん at 16:14Comments(2)

2011年03月07日

ローストビーフの正体!!

是非とも、食べてほしい一日限定5枚のローストビーフicon206

黒毛和牛を使用していますので、柔らかくて甘みがありますicon97



特性のソースをかけて、葱をたっぷり巻いてお召し上がりください

お値段なんと、980円ですicon59



焼き上がりの瞬間face05

ビールはもちろん、赤ワインがとてもあいますねぇ~~~~icon195

(個人的には、丼にして食べるのが大好きです)icon194ご飯によく合うface06



ようやく、筋肉痛から解放された慶's Diningのスタッフ達face03
今週も元気に頑張りますicon77

今月のお休み
6日(日曜)、13日(日曜)、21日(祝日)、27日(日曜)


慶's Dining
福岡市中央区大宮1丁目6-39都セントラルコーポ1階
092-791-9551
  

Posted by あいちゃん at 20:00Comments(0)

2011年03月05日

シャンパンで!!

シャンパンの金具で椅子を作りましたicon102



他のお店では、椅子以外の物が作られていますicon97

私は、まだこれしか作れませんicon10勉強しなくてはicon59


本日、3月5日は大将Noriさんのバースデイicon154

今日の夜は、お誕生日会で飲み明かします(笑)

祝!!30歳ですicon97



慶's Dining  

Posted by あいちゃん at 16:19Comments(2)

2011年03月04日

プロレス研修!?

慶's Diningのスタッフ全員、筋肉痛でダウンしています(笑)

3月3日、九州プロレスが主催するプロレス研修に行って参りましたicon09



プロレス研修と言っても、戦ったり、殴ったりするわけでは無く、

全身を鍛える筋力トレーニングをしましたicon97

それはそれは、想像を超える鬼のようなトレーニングでしたicon10

腕立て伏せ、足上げ腕立て、ライオン(すんごいきつい腕立て伏せ)、腹筋、足揚げ腹筋、背筋、三点倒立、ブリッチ、スクワット・・・・・



オーナー、リングアウトicon196

リングの上では、慶's Diningのスタッフの悲鳴がこだましていましたface08

筋トレの合間に、技をおしえてもらい、技の掛け合いを!!



四の字固め



キーロック

どちらの技も家庭で気軽にできるそうです(笑)



最後に、筑前さんからお土産をいただきましたface03



お土産のチョップでございますicon196

オーナーもお土産を頂き、カツを入れていただきましたicon97

ちなみに、私店長愛子もお土産を頂きましたicon41心臓が、キュってなりました(笑)

そもそも、レスラーを目指しているわけでは無いのに、何故プロレス研修なのか・・・

この研修には、全員でやり遂げる力、

一人では超える事が出来ない限界を皆で応援しあって超える
と言う、意図があるんですねicon59

常に、声を掛け合い、皆で最後までやり遂げるicon97

普段は、出さない大声、仕事では見せない表情、仲間を応援する気持ち、

このプロレス研修で、慶's Diningは結束が強まったと思いますface02



最後になりましたが、今回研修を行ってくださった、

九州プロレス・筑前りょう太さん・めんたい☆キッドさん有難うございました
3月27日に西鉄ホールで試合がありますicon59
慶's Diningは、全員で応援に行きますface05
http://www.kyushu-pro-wrestling.com


ちなみに今日の営業は、従業員は筋肉痛と戦いながらの営業ですicon195ぎこちない動きで頑張りますicon97

慶's Dining
  

Posted by あいちゃん at 14:55Comments(0)

2011年03月03日

お雛様!!

3月3日、本日は女の子の日ですねface03

雛あられは食べましたでしょうかicon66

お雛様とかけまして・・・・、

ご来店いただいた女性のお客様に慶's Diningスペシャルデザートプレゼントicon97

今日の主役は女性ですもんねicon97



パテシエール愛子が作る、濃厚ショコラムースですicon154くせになるお味ですicon64

今日も元気に
お待ちしていまーすface05

ちなみに、先ほど

九州プロレス主催の

プロレス研修にスタッフ全員連れて行ってきました
face03

リングの上で想像を絶する筋トレを・・・・・

その様子は、後日ご紹介いたしますicon12

慶's Dining
福岡市中央区大宮1丁目6-39 都セントラルコーポ1階
092-791-9551
お一人様も大歓迎!!
http://www.ks-dining.com/
  

Posted by あいちゃん at 14:10Comments(0)
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プロフィール
あいちゃん
あいちゃん
はじめまして、慶's Dining店長愛子です。
スポーツの専門学校を卒業後、さまざまなインストラクターを経験。22歳の時にスノーボードがしたくて、2年間バーテンダーをしながら、北海道に籠りました。その後、石垣島でマリンインストラクター。日本をブラブラ満喫し、地元福岡でやっと落ち着きました。飲食店でパティシエを経験し、上司と飲食店を開業しました。

季節折々の旬の食材を使った、和、洋にとらわれない創作料理店。
『お客様を幸せにする』をコンセプトに掲げ、大切な人の、誕生日や記念日を一緒にお祝いしていきたいです。BARカウンターをご用意していますので、お一人様も大歓迎!
福岡市中央区大宮1丁目6-3 都セントラルコーポ1階
092-791-9551
営業時間17:30~24:00
フードラスト23:00
ドリンクラスト23:30
日曜日定休日
http://www.ks-dining.jp
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